Calici che tintinnano in un brindisi, persone dagli occhi sorridenti e, nel bicchiere, l’euforia delle bollicine. Perché la vita ha bisogno di essere festeggiata.
Brut Nature Spumante DOC 2017

Brut Nature Spumante DOC 2017

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8001017
  • Chardonnay, Pinot Nero
  • 34 anni
  • 6 – 8 °C
  • 2022 – 2026
  • 75 hl/ha
  • guyot
  • 12,5 %
  • 1,5 g/l
  • 6,5 g/l
  • Contiene solfiti

Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

– giallo dorato con lievi riflessi rosati
– perlage fine e persistente grazie al lungo riposo sui lieviti
– bouquet di fiori bianchi, crosta di pane e frutta gialla croccante
– pulizia olfattiva e mineralità la fanno da padroni
– bocca salata e sapida con un’acidità viva e finale cremoso

“…lo bevo quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considro obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo qunado ne ho. Altrimenti non lo tocco, a meno che non abbia sete.” (Lily Bollinger)

Pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´70% in acciaio ed il restante 30% in Tonneaux. Tirage ad inizio giugno 2017 con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.

Le uve sono scelte da vigneti ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 m s.l.m.

  • Robert Parker - 2012: 92 p., 2013: 92 p.
  • James Suckling - 2013: 90 p., 2016: 90 p.,
  • Falstaff - 2013: 91 p.
  • Autochtona Awards - 2016: AAAAA - vino eccellente
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