Per chi sa che le mode sono passeggere e preferisce le certezze.
Saleit Chardonnay DOC 2017

Saleit Chardonnay DOC 2016

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6261017
  • Chardonnay
  • 10 – 20 anni
  • 10 – 12 °C
  • 2018 – 2023
  • 60 hl/ha
  • guyot
  • 13,5 %
  • 3,0 g/l
  • 5,7 g/l
  • Contiene solfiti

2017: Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

– giallo paglierino
– fruttato esotico con profumi di ananas e mango; legno armonico con leggeri sentori di vaniglia
– corposo e cremoso in bocca, persistente con tanto frutto e lunghezza nel finale

Ideale con antipasti e piatti di pesce.

Diraspatura dell’uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C; 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 50 % in tonneau e grandi botti di legno), filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

Collina con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Terreno calcareo, argillo-sabbioso; zona molto ventilata.

  • Gambero Rosso - 2 Bicchieri
  • Bibenda - 2015: 4 Grappoli
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 Pkt.
  • Luca Maroni - 2014: 90 Pkt.
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