Una fragranza in punta di piedi che avvolge come una mattina di sole.
Stern Sauvignon DOC 2017

Stern Sauvignon DOC 2022

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6861017
  • Sauvignon Blanc
  • 10 – 20 anni
  • 10 – 12 °C
  • 2023 – 2028
  • 60 hl/ha
  • guyot
  • 14,0 %
  • 2,0 g/l
  • 6,1 g/l
  • Contiene solfiti

Il Sauvignon Blanc è stato introdotto in Alto Adige assieme al Semillon verso la fine del 19° secolo. Diversamente dal Semillon si è subito trovato a proprio agio nella nostra terra.

I mesi invernali del 2022 sono stati decisamente poveri di precipitazioni. Solo aprile ha portato piogge significative e ha riempito un i serbatoi d‘acqua. Il mese di maggio è stato uno dei più caldi mai registrati e ha dato una spinta forte alla vegetazione. L‘intera estate è stata caratterizzata dalla siccità e ha ricordato le estati del 2003 e del 2015. La maturazione delle uve è progredita rapidamente e le prime uve sono state vendemmiate il 24 agosto. Poiché anche l‘autunno non ha portato quasi nessuna pioggia, la vendemmia si è svolta senza problemi e sono state raccolte uve eccellenti. La vendemmia è terminata già a metà ottobre.

– giallo paglierino con riflessi verdolini
– fiori di sambuco, cassis e frutta esotica al naso
– al palato note di ribes, sapidità, una lunga persistenza di frutto

Si accompagna ottimamente ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini, piatti a base di pesce.

Macerazione a freddo dell’uva diraspata per 10/18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 °C (20% in botte grandi), maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

Vigneto collinare, esposto a sudest tra 450 e 500 m sul livello del mare. Vigna ben soleggiata con notevole escursione termica nel periodo di maturazione, terreno calcareo porfidico di medio imposto molto minerale.

  • Robert Parker - 2015: 91 p., 2017: 90+ p., 2018: 91 p., 2020: 92 p., 2021: 93 p.,
  • James Suckling - 2016: 91 p., 2017: 92 p., 2019: 91 p., 2020: 92 p., 2021: 91p., 2022: 91 p.,
  • Wine Enthusiast - 2018: 91 p.,
  • Decanter - 2021: 91 p.,
  • Vinous - 2019: 90 p.,
  • Gambero Rosso - 2010-2015: 2 Bicchieri; 2016: 2 Bicchieri rossi
  • Bibenda - 2018: 4 Grappoli, 2019: 4 Grappoli, 2020: 4 Grappoli, 2022: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2014 91 p., 2015: 93 p., 2016: 92 p.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 p.
  • The Italian Wine Competition - 2019: Silver
  • Luca Maroni - 2017: 92 p., 2019: 94 p., 2020: 94 p., 2021: 95p., 2022: 95 p.,
  • Falstaff - 2019: 90 p., 2021: 93 p., 2022: 90 p.,
  • The Wine Journal - Eros Teboni - 2020: 93 p.,
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