Lasòn Merlot Riserva DOC 2020

Annata

Dopo un inverno relativamente mite, marzo è stato ricco di precipitazioni. In aprile, invece, il clima era secco e caldo. La fioritura si è presentata un po’ prima del solito, e l’estate è trascorsa senza notevoli periodi di caldo. Ciò nonostante, il vantaggio vegetativo si è assottigliato mano a mano che ci si avvicinava alla stagione della vendemmia. Le prime uve sono state raccolte all’inizio di settembre. L’ultimo carico è giunto in cantina il 9 ottobre. I vini bianchi dell’annata 2020 presentano un’acidità accattivante, i rossi eccellono per eleganza e finezza.

Sensazioni degustative

– rosso rubino intenso
– profumo di piccola frutta rossa, anice stellato ed eucalipto
– rotondo, tannini ben integrati, di piacevole beva, finale esplosivo di frutto

Abbinamenti consigliati

Si accompagna al meglio a cacciagione, selvaggina da piuma e formaggi stagionati saporiti.

Vinificazione

Fermentazione in rosso con due settimane di macerazione a 28 °C, seguita da malolattica e maturazione per 12 mesi in barrique (nuove per 1/4), leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Vigneto

Collina esposta verso sud, tra 250 e 300 m sul livello del mare con microclima molto caldo. Terreno alluvionale argilloso.