Largo come un orizzonte, colorato come un tramonto d’inverno. Il suo colore è gioia.
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2015

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2017

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5461017
  • Cabernet Sauvignon
  • 13 – 28 anni
  • 16 – 18 °C
  • 2019 – 2024
  • 60 hl/ha
  • guyot
  • 13,5 %
  • 1,5 g/l
  • 4,7 g/l
  • Contiene solfiti

Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

– rosso rubino intenso
– fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e pepe rosa
– pieno, tannini dettagliati, al palato ricco di frutto con un finale avvolgente e persistente

Splendido con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti.

Fermentazione in rosso con 2 settimane di macerazione a 28 ° C, fermentazione malolattica e maturazione per 16 mesi in barrique (nuove per 1/4), leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Collina con esposizione a sud tra 250 e 350 m sul livello del mare. Terreno ciottoloso – calcareo con molta argilla, caldo e ben drenato.

  • James Suckling - 2016: 91 p.
  • Gambero Rosso - 2014: 2 Bicchieri
  • I Vini di Veronelli - 2015: 91 p.
  • Bibenda - 2007: 4 Grappoli
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