Ein Wein wie ein Tag auf dem Gletscher. Funkelnde Eiskristalle, gestochen scharfe Fernsicht, reine, klare Luft, und der knirschende Firn unter den Skiern.
Quintessenz Weißburgunder DOC 2016

Quintessenz Weissburgunder DOC 2017 MAGNUM

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6191017
  • Weißburgunder
  • 16 – 26 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2019 – 2030
  • 45 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 13,5 %
  • 1,5 g/l
  • 5,9 g/l
  • Enthält Sulfite

Nach einem übermäßig trockenen Winter und einem frühen Austrieb, kamen wir bei einer Frostperiode Ende April mit einem blauen Auge davon. Bereits Anfang Mai zeigten sich die ersten aufgesprungenen Traubenblüten. Einem niederschlagsreichen Juli mit einigen lokalen Hagelgewittern, folgte die letzte Reifephase. Die Weinlese startete bereits Ende August und wurde in kürzester Zeit bereits Anfang Oktober wieder abgeschlossen.

– leuchtendes Strohgelb mit grünlichem Lichtreflex
– facettenreiches Bouquet das mit knackigen Fruchtnoten und kräutrigen Nuancen beeindruckt; frischer gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete Kamille sowie feine Graphitnoten
– harmonisch am Gaumen mit salzigem Finish, cremiger Textur und knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang

Dieser Wein passt zu würziger Fischsuppe, Kräuterrisotto, gebratenem Fisch aber auch gegrilltem Geflügel. Legen Sie ihn ruhig für ein paar Jahre auf die Seite, damit er sein geschmackliches Potential voll entwickeln kann.

Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 550 - 600 m über dem Meeresspiegel, ein Schwemmkegel aus Kalkgesteinsschutt, hauptsächlich kantige Dolomitgesteine, Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis basisch.

  • Robert Parker - 2016: 94 P.
  • James Suckling - 2016: 93 P.
  • Slow Wine - 2016: Grande Vino
  • Bibenda - 2016: 5 Grappoli
  • Gambero Rosso - 2016: 2 Bicchieri rossi
  • Doctor Wine - 2016: 91 P.
  • Falstaff - 2016: 92 P.
  • Vinous - 2016: 91 P.
  • I Vini di Veronelli - 2016: 90 P.
  • Luca Maroni - 2016: 90 P.
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