Weit wie der Horizont. Rot wie ein Sonnenuntergang im Winter. Pure Freude.
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2015

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2020

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5461017
  • Cabernet Sauvignon
  • 15 – 30 Jahre
  • 16 – 18 °C
  • 2023 – 2028
  • 60 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 13,5 %
  • 1,5 g/l
  • 5,0 g/l
  • Enthält Sulfite

Auf einen relativ milden Winter folgten ein niederschlagsreicher März und ein trockener und warmer April. Die Blüte er folgte etwas früher als normalerweise, der Sommer verlief ohne längere Hitzeperioden. Trotzdem wurde der Vegetationsvorsprung bis zur Ernte immer kürzer, und die ersten Trauben wurden Anfang September gelesen. Die letzte Fuhre (Cabernet) erreichte am 8. Oktober die Kellerei.

– dunkles Rubinrot
– reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase
– satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen
– langer Abgang

Probieren Sie ihn zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftig gewürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse.

Maischegärung bei 28°C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu), leichte Filtration vor der Füllung.

Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m Meereshöhe, auf denen diese spät reifende Rebsorte die optimale physiologische Reife erreicht. Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

  • James Suckling - 2016: 91 p., 2018: 92 p., 2019: 93 p.,
  • Gambero Rosso - 2014: 2 Bicchieri
  • I Vini di Veronelli - 2015: 91 p., 2017: 90 p.,
  • Falstaff - 2018: 90 p.
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