Für diejenigen, die wissen, dass Moden vergänglich sind und die auf Nummer sicher gehen wollen.
Saleit Chardonnay DOC 2017

Saleit Chardonnay DOC 2016

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6261017
  • Chardonnay
  • 10 – 20 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2018 – 2023
  • 60 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 13,5 %
  • 3,0 g/l
  • 5,7 g/l
  • Enthält Sulfite

2017: Nach einem übermäßig trockenen Winter und einem frühen Austrieb, kamen wir bei einer Frostperiode Ende April mit einem blauen Auge davon. Bereits Anfang Mai zeigten sich die ersten aufgesprungenen Traubenblüten. Einem niederschlagsreichen Juli mit einigen lokalen Hagelgewittern, folgte die letzte Reifephase. Die Weinlese startete bereits Ende August und wurde in kürzester Zeit bereits Anfang Oktober wieder abgeschlossen.

– leuchtendes Strohgelb
– Duft nach tropischen Früchten, vor allem Ananas, Banane, dezenter Holzeinsatz, etwas Vanille und zerlassene Butter
– stoffig und ausgewogen am Gaumen, lang anhaltend mit süßer Frucht im Finale

Ideal als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch.

Entrappen der reifen und gesunden Trauben,10-18-stündige Kaltmazeration, Abpressen, Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C (50% in Tonneau und großem Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Süd- und ostexponierte Hanglage auf 350 bis 450 m über dem Meeresspiegel. Sehr luftig und dadurch prädestiniert für späte Lese; lehmig sandiger Kalkschotter.

  • Gambero Rosso - 2 Bicchieri
  • Bibenda - 2015: 4 Grappoli
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 Pkt.
  • Luca Maroni - 2014: 90 Pkt.
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