Come un canto notturno l’aria fresca della montagna cala su questo vigneto che si è crogiolato nelle assolate giornate d’estate.
Soll Pinot Grigio DOC 2017

Soll Pinot Grigio DOC 2019

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6461017
  • Pinot Grigio
  • 10 – 15 anni
  • 10 – 12 °C
  • 2020 – 2025
  • 50 hl/ha
  • guyot
  • 13,5 %
  • 2,5 g/l
  • 5,8 g/l
  • Contiene solfiti

Il Pinot Grigio, detto anche Ruländer in tedesco, è il vitigno bianco più diffuso in Alto Adige. Il clima caldo, in combinazione con le notti fresche durante la fase della maturazione, genera vini caratterizzati da una buona struttura e, allo stesso tempo, da una gradevole freschezza.

Le condizioni meteorologiche dell’annata vitivinicola 2019 sono state piuttosto difficili. Un inverno ed un inizio della primavera relativamente miti, seguiti da un aprile e un maggio umidi e freddi, hanno in prima battuta accelerato il germogliamento ma in seconda battuta hanno rallentato la vegetazione. Dopo la fioritura, iniziata a giugno, il tempo è cambiato e il clima si è fatto più caldo e secco. La fine dell'estate ha ritardato la maturazione delle uve con piogge frequenti e temperature inferiori alla media, imponendo scelte coraggiose riguardo al momento della raccolta. La vendemmia ha preso inizio il 4 settembre e si è protratta fino alla fine di ottobre.

– giallo paglierino
– pera matura, melone bianco e un ricordo di vaniglia
– cremoso e rotondo in bocca, lunga persistenza

Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare.

Pressatura soffice dell’uva intera, matura e sana; fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C (50% grandi botti di legno); maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

Collinare esposto verso nordest, 250 e 300 m sul livello del mare. Vigneto soleggiato, ma ben ventilato, che permette di ottenere uva matura e perfettamente sana. Terreno argilloso calcareo.

  • Robert Parker - 2015: 90 p.
  • James Suckling - 2016: 90 p., 2017: 91 p., 2018: 90 p.
  • Wine & Spirits - 2011: 91 p.
  • Vinous - 2016: 90 p.
  • Wine Enthusiast - 2010, 2011, 2012: 90 p.
  • Gambero Rosso - 2015: 2 Bicchieri
  • Bibenda - 2015: 4 Grappoli
  • Falstaff - 2018: 91 p.
  • Luca Maroni - 2013, 2017: 90 p.
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