
Sauvignon DOC 2022
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- Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
- Alter der Reben: 6 – 21 Jahre
- Trinktemperatur: 10 – 12 °C
- Trinkreife: 2023 – 2026
- Ertrag: 70 hl hl/ha
- Erziehungsform: Drahtrahmen + Pergel
- Alkohol: 13,5 %
- Restzucker: 2,5 g/l
- Säure: 6,2 g/l
- Enthält Sulfite
Herkunft
Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Semillon – heimisch geworden.
Jahrgang
Die Wintermonate des Jahres 2022 waren ausgesprochen niederschlagsarm. Erst der April brachte nennenswerten Regen und füllte die Wasserspeicher etwas auf. Der Mai zählte zu den wärmsten seit Aufzeichnungen und trieb die Vegetation stark an. Der gesamte Sommer war von Trockenheit gezeichnet und lies an die Sommer 2003 und 2015 erinnern. Die Reife der Trauben schritt rasch voran und bereits am 24. August wurden die ersten Trauben in die Kellerei geliefert. Da auch der Herbst kaum Niederschlag brachte, konnte die Weinlese reibungslos über die Bühne gehen und es wurde ausgezeichnetes Traubenmaterial eingebracht. Bereits Mitte Oktober ginge die Weinlese zu Ende.
Degustationsnotiz
– helles Strohgelb
– Holunder und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
– Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang
Empfehlung
Passt gut zu Spargeln, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Sauvignon wird auch sehr gerne als Aperitif serviert.
Vinifikation
Lese reifer und gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration von 8-10 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 4-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.
Weingut
Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; Kalkschotter, lehmig und wasserdurchlässig.
Auszeichnungen
- Robert Parker - 2019: 90 p., 2020: 92 p.
- James Suckling - 2016: 91 p., 2017: 90 p., 2020: 92 p., 2021 90 p.,
- Wine Enthusiast - 2019: 91 p. - Editor's Choice,
- Concours Mondial du Sauvignon - 2019: Gold
- Japan Wine Challenge - 2019: Gold Medal, 2020: Gold Medal
- Sakura Japan Women's Wine Awards - 2020: GOLD
- Wine Surf - 2016: Vino Top