Ein Garten der Lüste, durchzogen von Adern der Wildnis. Die Sinne verlieren sich in einer Odyssee der Düfte, um sich – unfehlbar geleitet von der Mineralität dieses Weins – an ihrem olfaktorischen Bestimmungsort wieder zu finden.
Quintessenz Sauvignon DOC 2016

Quintessenz Sauvignon DOC 2016

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6891017
  • Sauvignon Blanc
  • 17 Jahre
  • 12 – 14 °C
  • 2018 – 2024
  • 45 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 14,0 %
  • 1,5 g/l
  • 6,5 g/l
  • Enthält Sulfite

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, was das Wachstum vorerst zum Erliegen brachte. Die eifrige und beständige Arbeit im Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. Auf einen instabilen Sommeranfang folgten Ende August und im September wieder sonnige Tage. Die Weinlese begann erst Mitte September. Die Weißweine zeichnen sich durch eine angenehme Aromatik aus und überzeugen mit ihrer frischen Säurestruktur.

– strahlendes goldgelb mit grünlichen Reflexen
– sehr fruchtbetont; reife Stachelbeere, Apfel und weißer Pfirsich
– saftig und mit Schmelz am Gaumen, elegante Frucht sowie salzig im Abgang

Er passt vorzüglich zu Spargelgerichten, geschmortem Fisch, Lammbraten in Kräuterkruste und gereiftem Ziegenkäse.

Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

Die Trauben stammen aus Oberplanitzing von einem Osthang auf 500 m über dem Meeresspiegel (lehmiger Kalkschotter mit Porphyr und Granit und somit hohem Silikatanteil).

  • Wine Surf - 2014: 4 Stelle
  • Robert Parker - 2011: 92 P., 2016: 94+ P.
  • Gambero Rosso - 2008, 2011, 2012, 2013, 2014: 2 Bicchieri
  • Decanter - 2014: 90 P. (Highly recommended)
  • Slow Wine - 2014: Grande Vino
  • Wine & Spirits - 2013: 92 P., 2016: 90 P.
  • I Vini di Veronelli - 2014: 92 P.
  • Bibenda - 2006, 2007, 2009, 2011, 2014: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2013: 92 P.; 2014: 91 P.
  • Falstaff - 2011, 2014: 91 P.; 2010: 92 P., 2016: 91 P.
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