
Feld Merlot/Cabernet Riserva DOC 2020
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- Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot
- Alter der Reben: 10 – 25 Jahre
- Trinktemperatur: 16 – 18 °C
- Trinkreife: 2023 - 2028
- Ertrag: 60 hl/ha
- Erziehungsform: Guyot
- Alkohol: 13,5 %
- Restzucker: 1,0 g/l
- Säure: 4,9 g/l
- Enthält Sulfite
Jahrgang
Auf einen relativ milden Winter folgten ein niederschlagsreicher März und ein trockener und warmer April. Die Blüte er folgte etwas früher als normalerweise, der Sommer verlief ohne längere Hitzeperioden. Trotzdem wurde der Vegetationsvorsprung bis zur Ernte immer kürzer, und die ersten Trauben wurden Anfang September gelesen. Die letzte Fuhre (Cabernet) erreichte am 8. Oktober die Kellerei.
Degustationsnotiz
– schönes Granatrot
– vielschichtige warme Noten von reifen Waldbeeren und gerösteten Kakaobohnen
– kräftiger Körper unterstützt durch weiche Tannine in Harmonie mit der belebenden Säurestruktur
– langer Abgang
Empfehlung
Kräftiger Partner zu Entenbrust auf Orangensauce oder Entrecôte auf Rucolabeet mit Parmesansplitter; ein Geschmackserlebnis zu einer würzigen Gemüsepfanne.
Vinifikation
Beide Sorten wurden zunächst getrennt voneinander verarbeitet; auf die traditionelle Maischegärung folgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern; anschließend Vermählung der beiden Cuvée-Partner und weitere Reifung im großen Holzfass.
Weingut
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m Meereshöhe; schotterhaltige, lehmige und leicht von den umgebenden Porphyrhängen geprägte Böden.
Auszeichnungen
- Robert Parker - 2017: 93 p.,
- I Vini di Veronelli - 2017: 91 p.,
- Decanter - 2019: 90 p.,
- James Suckling - 2016: 91 p., 2018: 92 p., 2019: 93 p.,
- Gambero Rosso - 2014: 2 Bicchieri
- I Vini di Veronelli - 2015: 91 p., 2017: 90 p.,
- Falstaff - 2018: 90 p.