Würzig-frische Aromen wie in einem taunassen Kräutergarten an einem Spätsommermorgen. Ein Wohlgeruch auf Zehenspitzen.
Stern Sauvignon DOC 2017

Stern Sauvignon DOC 2024

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6861017
  • Sauvignon Blanc
  • 10 – 20 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2025 – 2030
  • 60 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 14,0 %
  • 2,0 g/l
  • 6,3 g/l
  • Enthält Sulfite

Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Semillon – heimisch geworden.

Nach einem regenreichen Frühjahr und einem verhaltenen Sommerstart brachte der August die ersehnte Wende: Sonnige und warme Tage begünstigten die Traubenreife und ließen frühe Sorten eine sehr gute Qualität erreichen. Die Ernte begann Ende August unter nahezu perfekten Bedingungen, begleitet von stabilen Wetterverhältnissen bis in den September hinein. Mit dem einsetzenden Regen im Herbst wurde die Lese später Rotweine durch herausfordernde Witterungsbedingungen anspruchsvoller. Dennoch brachte der Jahrgang spannende Weißweine und frühreife Rotweine von bemerkenswerter Qualität hervor.

– helles Strohgelb
– Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
– Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein.

10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

  • Robert Parker - 2015: 91 p., 2017: 90+ p., 2018: 91 p., 2020: 92 p., 2021: 93 p.,
  • James Suckling - 2016: 91 p., 2017: 92 p., 2019: 91 p., 2020: 92 p., 2021: 91p., 2022: 91 p.,
  • Wine Enthusiast - 2018: 91 p.,
  • Decanter - 2021: 91 p.,
  • Vinous - 2019: 90 p.,
  • Gambero Rosso - 2010-2015: 2 Bicchieri; 2016: 2 Bicchieri rossi
  • Bibenda - 2018: 4 Grappoli, 2019: 4 Grappoli, 2020: 4 Grappoli, 2022: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2014 91 p., 2015: 93 p., 2016: 92 p.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 p.
  • The Italian Wine Competition - 2019: Silver
  • Luca Maroni - 2017: 92 p., 2019: 94 p., 2020: 94 p., 2021: 95p., 2022: 95 p.,
  • Falstaff - 2019: 90 p., 2021: 93 p., 2022: 90 p.,
  • The Wine Journal - Eros Teboni - 2020: 93 p.,
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