Es gibt Momente im Leben, in denen wir uns mit einer Auszeit von der Welt belohnen wollen. Quintessenz Passito ist flüssiges Gold, das die Zeit vergessen lässt und das Chaos um uns herum ertränkt. Ein Traum von einer anderen Wirklichkeit.
Quintessenz Passito DOC 2014

Quintessenz Passito DOC 2017

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6791013
  • Goldmuskateller
  • 26 Jahre
  • 12 – 14 °C
  • 2020 – 2040
  • 18 hl/ha
  • Pergel + Drahtrahmen
  • 10,5 %
  • 268,0 g/l
  • 7,4 g/l
  • Enthält Sulfite

Nach einem übermäßig trockenen Winter und einem frühen Austrieb, kamen wir bei einer Frostperiode Ende April mit einem blauen Auge davon. Bereits Anfang Mai zeigten sich die ersten aufgesprungenen Traubenblüten. Einem niederschlagsreichen Juli mit einigen lokalen Hagelgewittern, folgte die letzte Reifephase. Die Weinlese startete bereits Ende August und wurde in kürzester Zeit bereits Anfang Oktober wieder abgeschlossen.

– funkelndes Goldgelb
– reiches Fruchtbouquet aber auch fragile Gewürznoten; Anklänge von Muskatnuss, Mandarine und kandierten exotischen Früchten
– viel Schmelz am Gaumen, Orangenschale und Mango, durch die knackige Säure überrascht der Wein mit einem frischen Abgang

Genießen Sie den Quintessenz Passito als Begleiter zu verschiedenen Desserts oder zu reifem Schimmelkäse.

Ernte vollreifer Trauben, die in Kisten getrocknet und im März des Folgejahres mit 35°KMW gepresst werden; aus 100 kg frischen Trauben erhält man 18 l Most; mehrwöchige Gärung und 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Tonneau.

Nach Südwesten geneigter Weinberg in der Lage Feld nördlich des Kalterer Sees auf 280 bis 300 m über dem Meeresspiegel; das warme Mikroklima und der konstante Wind erlauben perfekte Reife ohne Botrytis;steinig sandiger Kalkschotter, sehr wasserdurchlässig.

  • Robert Parker - 2014: 95 p., 2015: 95+ p., 2016: 96 p.,
  • Vinous - 2014: 95 p., 2016: 90 p.,
  • Gardini Notes - 2015: 93 p., 2016: 94 p.
  • Gambero Rosso - 2014: 2 Bicchieri rossi,
  • Doctor Wine - 2014: 95 p. - Faccino, 2015: 91 p., 2016: 92 p.,
  • Bibenda - 2015: 5 Grappoli, 2016: 5 Grappoli,
  • I Vini di Veronelli - 2014: Super 3 Stelle, 2015: Tre Stelle Oro, 2016: Tre Stelle Oro
  • Luca Maroni - 2014: 95 p., 2015: 96 p., 2016: 96 p.
  • Falstaff - 2015: 92 p., 2016: 92 p.,
  • Wein Plus - 92 p. hervorragender Wein
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